Yanas affirme que les mesures de sécurité alimentaire sont essentielles pour instaurer la confiance

Les actions autour de la sécurité alimentaire parlent plus fort lorsqu’il s’agit de renforcer la confiance, selon le sous-commissaire à la politique alimentaire et à la réponse de la Food and Drug Administration des États-Unis.

“Ce que nous disons sur les problèmes de sécurité alimentaire, ce que nous écrivons sur les problèmes de sécurité alimentaire, mais le plus important est ce que nous faisons”, a déclaré Frank Janas lors de la conférence ONE – Santé, environnement et société – à Bruxelles et en ligne.

L’événement, du 21 au 24 juin, est organisé par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), l’Agence européenne des produits chimiques, l’Agence européenne pour l’environnement, l’Agence européenne des médicaments et la recherche conjointe de la Commission européenne. Centre (CCR).

Janas a donné deux exemples de ce que fait la Food and Drug Administration pour accroître la confiance des consommateurs.

“La première est que les aliments peuvent être tracés, et nous sommes en train de publier une règle finale plus tard cette année. Nous savons, du point de vue de la sécurité alimentaire, qu’en cas de panique alimentaire, retracer rapidement les aliments jusqu’à leur source peut nous permettent de retirer le produit du marché et de raccourcir la courbe Épidémie, intervention secondaire et prévention supplémentaire des maladies.

Quel est le contraire de la transparence alimentaire ? Pour moi, c’est ce qu’on a dans le système alimentaire d’aujourd’hui, beaucoup d’anonymat, on ne sait pas vraiment d’où viennent ces produits, dans quelles conditions ils ont été produits, quelles certifications ils ont vraiment, et les consommateurs ne le savent pas non plus .”

Problèmes de données et confiance des consommateurs

La deuxième mesure comprend des données, a déclaré Janas.

“Je dis souvent que l’amélioration de la sécurité alimentaire commencera et se terminera par des données de meilleure qualité. Nous avons le potentiel d’utiliser des outils pour transformer de grandes quantités de mégadonnées existantes en informations préventives et exploitables. Il y a ce grand fossé, mais de nouveaux outils comme l’IA, la machine l’apprentissage et l’Internet des objets mettent fin à ce clivage.

“À l’ère des données, la collaboration impliquera de plus en plus des organisations public-public, privées et publiques qui partagent des données et les transforment en informations, et l’ensemble du système alimentaire devient plus intelligent ensemble. À la Food and Drug Administration, nous travaillons sur des relations de confiance dans les données et ont lancé des projets pour le faire.

Nous vivons dans un “effondrement majeur de la confiance des consommateurs”, a déclaré Janas.

Les sociologues nous disent que les consommateurs font moins confiance aux organisations, aux gouvernements, aux entreprises, aux sociétés et même aux organisations à but non lucratif. De plus, les gens sont de plus en plus polarisés sur les questions politiques, le changement climatique et la manière de faire face à la pandémie. Qu’en est-il de la nourriture ? Pensez-vous que nous, en tant que société, sommes de plus en plus polarisés sur la nourriture ? “Je pense que la réponse est oui”, a-t-il déclaré.

“Après trois décennies dans la profession, cela m’attriste de dire que je vois de plus en plus la nourriture nous diviser. Je crois que la nourriture devrait nous unir. Nous entendons des gens dire que je veux de la nourriture locale, et d’autres disent qu’ils sont d’accord avec la nourriture mondiale. Certaines personnes veulent bio et d’autres sont d’accord avec la nourriture traditionnelle, elle a tendance à être plus abordable. Certains mangent naturellement et d’autres sont d’accord avec les aliments transformés. Aujourd’hui, nous avons un problème dans de nombreux pays où trop de nourriture est aussi nocive que trop peu.

“Jamais auparavant dans l’histoire vous n’avez assumé la responsabilité de fournir une alimentation sûre, accessible et durable à tant de personnes que si peu ont, et les conséquences de ne pas avoir ce droit n’ont jamais été aussi importantes.”

Plus de 4 200 participants se sont inscrits en ligne pour l’événement de quatre jours et près de 1 000 se sont inscrits pour y assister en personne. Parmi ceux-ci, près de 90 % viennent d’Europe, le reste d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du Nord.

Le point de vue de l’EFSA sur One Health et la coopération

La vitesse du changement crée une incertitude et une anxiété généralisées, a déclaré Bernhard Orel, directeur exécutif de l’EFSA.

Bernhard URL

“Le régime alimentaire est en crise : faim, obésité, gaspillage alimentaire, épuisement des ressources et perte de biodiversité. Grâce à cette conférence, nous aimerions explorer comment la sécurité alimentaire et des évaluations de santé plus intégrées peuvent contribuer à transformer les systèmes alimentaires”, a-t-il déclaré, ouvrant la conférence.

Le concept One Health vise à atteindre l’équilibre et à améliorer la santé humaine et animale et l’environnement. Nous pensons que les principes de One Health en font un outil idéal pour soutenir notre travail visant à relever la complexité et l’urgence des défis de santé à venir. À l’EFSA, nous pensons qu’en mettant en œuvre ces fonctionnalités, notre travail sur la sécurité alimentaire progressera et sera plus adapté à son objectif et éclairera les politiques visant à changer le système alimentaire. One Health sert de point de départ, reliant la sécurité alimentaire à des régimes alimentaires durables. “

Url a déclaré qu’il était nécessaire de voir une innovation plus rapide dans les méthodologies scientifiques pour relever les défis à venir.

“Il y a un problème de confiance – comment pouvons-nous ancrer nos avis scientifiques dans une communauté qui est prête à les accepter. Même si le résultat n’est pas souhaitable en raison de différences de valeur, les gens font confiance au processus”, a-t-il déclaré lors d’une table ronde ultérieure. .

“Tout le monde parle de coopération et dit oui, nous avons besoin de plus de coopération, c’est une évidence mais ce n’est pas assez fait, alors quels sont les obstacles ? Je pense qu’il y a quelque chose de fondamentalement faux, alors corrigeons-le. La collaboration ajoute de la complexité à la classe , vous perdez de l’autonomie Cela donne quelque chose pour un objectif plus important, ce qui signifie que cela prend plus de temps. Il peut y avoir des différences culturelles ou linguistiques, les cycles budgétaires et les objectifs organisationnels sont différents. Peut-être devrions-nous définir la coopération comme un objectif pour les organisations et pas seulement quelque chose qui peut aider nous de la marge.”

La Commission de l’Union européenne sur la réglementation et le rôle de l’Autorité de surveillance financière

Stella Kyriakides, commissaire européenne à la santé et à l’alimentation La sécurité, a-t-il dit, que la confiance dans le système de sécurité alimentaire soutient des systèmes alimentaires plus durables.

Stella Kyriakides

“La pandémie de COVID-19 et l’invasion russe de l’Ukraine ont mis en évidence notre besoin d’une alimentation robuste et flexible qui fournit une nourriture adéquate et abordable à tout moment”, a-t-elle déclaré.

“Elle nous a également montré comment notre santé, nos écosystèmes, nos chaînes d’approvisionnement, nos modes de consommation et les limites de notre planète sont tous interconnectés. La fréquence croissante des sécheresses, des inondations, des incendies de forêt et des nouveaux ravageurs nous rappelle constamment que notre système alimentaire est menacé”. et doit devenir plus durable et résilient.

Kyriakidis a également mentionné le vingtième anniversaire de la réglementation de la loi alimentaire générale et de la création de l’Autorité de surveillance financière.

“Les définitions communes, les objectifs et les principes généraux du règlement ont redéfini et remodelé la législation et la politique alimentaires de l’UE. Le principal d’entre eux est le principe de l’analyse des risques, selon lequel la législation alimentaire doit être fondée sur une base scientifique.

“L’excellence scientifique de l’EFSA a contribué à donner aux mesures de l’UE une base scientifique solide. Elle a maintenu la confiance dans l’approvisionnement alimentaire de l’UE. Elle a relevé les normes de sécurité alimentaire de l’UE et a certainement contribué à relever les normes internationales dans le processus. Merci à l’EFSA. Finances et législation alimentaire publique, l’UE peut être fière de disposer de l’un des systèmes de sécurité alimentaire les plus robustes et les plus efficaces au monde.»

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