Les systèmes alimentaires durables sont synonymes de coexistence et non de concurrence

Le secteur de la viande dans sa forme actuelle n’est pas durable. Cependant, l’utilisation d’animaux est en train d’être complètement remplacée en tant que technologie alimentaire. Pour obtenir l’impact environnemental le plus important et le plus rapide, nous devons nous occuper de la façon dont nous cultivons nos aliments. Des modèles plus durables impliqueront la coexistence de méthodes de production traditionnelles et alternatives.

Le monde a un besoin urgent d’innovation pour faire face à l’escalade de la crise de la faim dans le monde, exacerbée par la guerre en
Ukraine. Les conflits géopolitiques, le coronavirus, le changement climatique, la hausse de la chaîne d’approvisionnement et les coûts logistiques ont créé une tempête parfaite, mettant les 811 millions de personnes affamées dans le monde en danger. Les modèles et systèmes industriels existants dans le secteur agroalimentaire n’ont pas beaucoup changé depuis plus d’un siècle. Pour endiguer la marée, la production alimentaire doit évoluer pour aider à améliorer l’impact de la production alimentaire sur l’environnement.

Cela ne signifie pas que nous devrions chercher à exclure certains produits de notre alimentation. Réduire les discussions sur l’alimentation et le changement climatique à une question de choix du consommateur est simplement une distraction. Pour obtenir l’impact environnemental le plus important et le plus rapide, nous devons nous occuper de la façon dont nous cultivons nos aliments. Des modèles plus durables doivent inclure la coexistence de méthodes de production traditionnelles et alternatives. La viande joue un rôle majeur dans notre alimentation ; Cependant, les systèmes de production actuels ont également un impact énorme sur nos terres : selon certains rapports, environ la moitié des terres habitables de la planète sont actuellement utilisées pour l’agriculture, dont près de 77 % sont utilisées pour le pâturage du bétail.

Construire des régimes plus holistiques

Bien que ces dernières années aient vu l’émergence d’une toute nouvelle gamme d’alternatives à la viande à base de plantes, les alternatives à la viande disponibles dans le commerce sont apparues pour la première fois dans les années 1970 au milieu de la crise énergétique – avec les protéines de soja en tête alors que les gens commençaient à réfléchir à la façon d’aider une planète à travers leur alimentation. .

Malgré l’éventail d’options alternatives, l’élevage représente environ 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre – les deux tiers de ce total proviennent uniquement de l’élevage, selon le FAO. Malgré la popularité récente des régimes végétariens, le monde est sur la bonne voie pour consommer plus de viande d’ici 2050 que jamais auparavant.

Pour créer le type de réforme nécessaire pour faire face à l’impact de l’élevage sur le climat, nous devons penser au-delà des protéines végétales par rapport aux protéines animales. Ce qu’il faut, c’est une série de solutions comprenant de nouvelles méthodes de production de viande (viande cultivée), des pratiques agricoles renouvelables, plus d’éducation, l’adoption de régimes alimentaires durables et une consommation responsable.

Une solution globale est nécessaire pour résoudre la complexité du problème, une solution qui implique de multiples stratégies qui fonctionnent de concert avec l’éducation et la politique :

  1. Consommation responsable de viande et adoption de régimes alimentaires durables et sains,

  2. des pratiques agricoles durables et renouvelables qui intègrent l’innovation progressive pour accroître l’efficacité, et

  3. Des innovations transformatrices telles que des protéines alternatives et des viandes cultivées qui peuvent compléter l’agriculture durable et répondre à la demande croissante de nourriture aux côtés de la population mondiale.

Transformer le modèle actuel de production de viande : la coexistence est la clé

Le secteur de la viande dans sa forme actuelle n’est pas durable. Cependant, il n’est pas non plus durable de remplacer complètement l’utilisation des animaux comme technologie alimentaire. L’agriculture animale durable joue un rôle essentiel dans la capacité globale à restaurer notre planète. Pour passer à des systèmes plus durables en général, le monde devra effectuer une transition complète qui inclut les éleveurs traditionnels, grands et petits.

La triste réalité est que si les consommateurs exigent de plus en plus une production alimentaire durable (en particulier en ce qui concerne le secteur de la viande), aucun changement significatif ne se produira sans un changement de politique et de technologie.

La viande telle que nous la connaissons ne disparaîtra pas de sitôt; De nouvelles façons de produire les mêmes produits sans les nombreux effets qui en découlent émergent rapidement pour relever des défis de longue date. Par exemple, un nombre croissant d’acteurs de l’industrie florissante de la viande d’élevage proposent des solutions – offrant des viandes de pointe, notamment du bœuf, des fruits de mer, du poulet et du porc directement à partir des cellules.

Ces entreprises mettent à disposition de la viande cultivée commercialement et finiront par proposer leurs produits dans les supermarchés côte à côte et au même prix que les produits carnés conventionnels – cultivés sans antibiotiques et avec un impact minimal sur l’environnement.

Enfin, une concurrence accrue – ainsi que des changements de politique et un réalignement des incitations – pousseront le secteur de la viande vers un modèle de production plus durable et respectueux de l’environnement ; Mais cela ne peut se faire qu’avec la coexistence de solutions de viande cultivée et de pratiques agricoles plus durables.

Pour créer une véritable résilience dans nos systèmes alimentaires, nous devons tous être responsables de nos actions et mettre en œuvre les quatre piliers de la durabilité. Cela signifie établir des priorités environnemental Conservation, donner accès à une nourriture qui satisfait le social et culturel Les besoins de chacun, la promotion et le développement de l’humain
santé luxe, garantie économique Faisabilité avec des produits abordables grâce à des chaînes d’approvisionnement traçables.

On ne supporte plus de ne plus bouger

On estime que 282,7 millions de personnes dans 80 pays sont confrontées à des niveaux sévères de faim aiguë – soit une augmentation d’environ 110 % par rapport aux niveaux de 2019 – il est essentiel d’accroître la résilience de la chaîne d’approvisionnement mondiale et, surtout, de l’approvisionnement alimentaire. Nous ne pouvons plus maintenir le statu quo.

Au lieu de cela, nous devons faire un grand pas en avant pour répondre à la demande croissante du marché en viande, car l’innovation transformationnelle coexiste et complète la capacité de production des méthodes d’élevage renouvelables. La viande cultivée et d’autres solutions similaires pourraient être l’innovation dont nous avons besoin pour assurer la sécurité alimentaire et résoudre les problèmes de changement climatique liés à l’alimentation.

Soutenir une transition inclusive vers des systèmes d’élevage durables et résilients sera une solution clé pour atteindre les objectifs du changement climatique le plus rapide et le plus percutant de notre époque.