Fête Matariki : expansion du wananga des aliments, des gens et des pratiques maoris

Une série d’événements de partage de nourriture sont organisés à travers le pays pour célébrer les aliments, les gens et les pratiques des Matariki et des Maoris.

Feast Matariki est une collaboration entre Eat New Zealand et Ngāi Tahu. Il s’agit de multiples événements, pour la plupart organisés dans des marae, où des individus notables de l’espace culinaire maori se réunissent pour partager leurs pratiques alimentaires, alimentant l’idée de la façon dont la bonne nourriture rassemble les gens.

Les principaux événements de la campagne sur Matariki ont commencé du lundi 13 juin au dimanche 26 juin dans un certain nombre de Marai à Te Waipunamu / Île du Sud au début du mois et visent à étendre le Wanga, ou la connaissance, dans les communautés et les espaces publics.

Chefs et présentateurs maoris, dont Ruapuke Uncut (Daniel Tarrant), Chef Haylee-Chanel Simeon (Hayz) et Chef Ethan Flack à Awarua/Bluff, Southland, ainsi que les célébrités Johnny Schwas, Josh Hunter et Mitch Tierney à Ottawahi/Christchurch, partageront leurs histoires culinaires uniques et leurs pratiques dans l’espoir que davantage de Néo-Zélandais tomberont amoureux de leur approche.

Te Wharekura o Arowhenua tumuaki tuarua (directeur adjoint) Tiahuia Kawe-Small nous montre comment trouver l’amas Matariki dans le ciel du sud.

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Ils font partie des huit chefs qui ont élaboré un menu incorporant l’histoire de Matriki et la culture derrière le kai, tout en célébrant le présent et l’avenir.

Un événement Ōtautahi parmi les plantes indigènes des jardins botaniques de la ville verra un “festin enflammé à quatre plats” composé par certains des meilleurs chefs maoris de l’île du Sud.

Le chef Johnny Schwas est l'un des nombreux chefs célèbres impliqués dans Feast Matariki.

Dean Williams / Trucs

Le chef Johnny Schwas est l’un des nombreux chefs célèbres impliqués dans Feast Matariki.

Angela Clifford, PDG de Eat New Zealand, a déclaré que les événements clés des marae à Awarua (Bluff) et Ōtautahi (Christchurch) fourrage de jardin “ressemblent à l’avenir” de la façon dont tous les Néo-Zélandais sont de plus en plus connectés à la nourriture maorie et à ses pratiques.

“La grande image est de changer la façon dont nous célébrons le catholique – en s’asseyant et en se régalant.”

Clifford a déclaré que des fêtes comme Pâques et Noël étaient intrinsèquement conçues pour célébrer la nourriture, mais elles n’appartiennent pas à la Nouvelle-Zélande et tombent souvent au mauvais moment de l’année.

« Cette célébration nous donne un lien réel et traditionnel avec la nourriture et les cultures qui l’ont engendrée.

“Matariki fait naturellement place à Kai.”

Le chef d'Invercargill Ethan Flack dirige l'événement Awarua/Bluff du Feast Matariki.  (fichier d'image).

Philip Bucky / Fourni

Le chef d’Invercargill Ethan Flack dirige l’événement Awarua/Bluff du Feast Matariki. (fichier d’image).

Clifford a déclaré que le projet Feast Matariki était l’occasion de lancer une nouvelle tradition.

“Nous avons une histoire alimentaire sous occupation. Cela nous permet de nous réaligner pour raconter notre histoire alimentaire unique.”

L’événement inaugural prévu début juin à Tāmaki Makaurau/Auckland comprend plus de 30 expositions d’artisans.

Ils comprennent: la célèbre épaule de porc d’Ima Cuisine, le vin Huntress, la brasserie Brave, le tiramisu Cocos Cantina, la glace Little Lato, le gâteau Coffee Studio, le thé Kapu Ti, le café Mt Atkinson, la bisque d’écrevisses Tora Collective, les produits Top Hemp, entre autres les chocolats Tiakerete, Fort Greene et Midnight Baker et The Baked Dane, Matakana Smokehouse Fish et Tuck Shop.

Au moins 10 des entreprises participantes étaient des listes tangata whenua le lundi 13 juin.

La PDG d'Eat New Zealand, Angela Clifford, est passionnée par le fait de ramener les aliments et les pratiques maoris dans notre vie quotidienne.  (fichier d'image).

JULIET NICHOLAS / JARDINIER NZ / Trucs

La PDG d’Eat New Zealand, Angela Clifford, est passionnée par le fait de ramener les aliments et les pratiques maoris dans notre vie quotidienne. (fichier d’image).

Les vendredi 24 et samedi 25 juin, le festival Matariki Mackenzie accueille les experts en alimentation Ngai Tahoe Joseph Hollen et le Dr Mike Stevens.

Les événements au Tekapo Community Hall sont destinés à informer les invités sur l’origine de leur Kai.

Ils seront soutenus par Giulio Storla, fondateur de Eat New Zealand et propriétaire de Mapu Test Kitchen.

Le projet a également reçu un financement gouvernemental pour aider à diffuser son message, de la part de l’incubateur créatif et culturel du ministère des Entreprises, de l’Innovation et de l’Emploi.

“En nous associant à l’un des plus grands iwi d’Aotearoa, Ngāi Tahu, nous veillerons à ce que les histoires alimentaires autochtones aient plus d’espace pour faire partie de notre avenir”, a déclaré Clifford.

Il y aura une gamme d’offres de rassemblements communautaires, de plats et de menus inspirés de Matariki, de démonstrations d’experts de mahika kai et plus encore.

Dan Tarrant (Ruapuke Uncut) de Honey Lifestyle Food organise l'événement Feast Matariki à Awarua (Bluff).  (fichier d'image).

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Dan Tarrant (Ruapuke Uncut) de Honey Lifestyle Food organise l’événement Feast Matariki à Awarua (Bluff). (fichier d’image).

Les festins de Matariki proposent souvent des plats cuisinés à Hangi – tels que l’agneau, le porc, les huîtres, les fruits de mer, les légumes tels que le kamo kamo et le puha, et les herbes récoltées dans la brousse.

Matariki est une période d’offrande festive dans l’espoir d’une récolte florissante l’année prochaine. Lorsque Matariki apparaît, la récolte annuelle et la collecte de nourriture pour les mois froids à venir deviennent une priorité.

Une fois la récolte terminée, il est temps de célébrer et de partager le kai (nourriture) avec des amis.

Daniel Tarrant, alias Ruapuke Uncut, cuisine à l’événement Awarua/Bluff.

Il a dit que son rôle serait d’offrir de bonnes plaisanteries, son propre style de cuisine de pays et de lui apprendre la fête des Matriki.

“Je ne suis pas un petit gars”, a-t-il dit, “parce que j’aime la nourriture.”

“Il s’agit de montrer le riche Southern Kai et l’idée de s’impliquer. Ce n’est pas seulement un jour férié.”

Il a dit que l’événement et le projet dans son ensemble étaient une occasion de célébrer nos prédécesseurs.

“Et fixer de nouveaux objectifs pour l’avenir.”

Le Dr Ranji Matamwa est une experte en astronomie maorie qui a beaucoup travaillé pour aider Aotearoa à développer sa compréhension de Matariki.  (fichier d'image).

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Le Dr Ranji Matamwa est une experte en astronomie maorie qui a beaucoup travaillé pour aider Aotearoa à développer sa compréhension de Matariki. (fichier d’image).

Le Dr Ranji Matamwa, qui dirige le groupe de travail gouvernemental sur Matariki, a noté que “la nourriture est le pivot ou le moyen de contribuer à la célébration de Matariki”.

«Cela permet à Wannau et aux communautés de se réunir pour célébrer et se connecter, en s’assurant que la nourriture relie les gens à l’environnement d’où elle provient.

“Nous pouvons nous assurer que c’est le bon moment pour célébrer ce lien avec notre environnement.”

Matariki est un jour férié en Nouvelle-Zélande pour la première fois en 2022.