Aller camper? Voici quelques conseils nutritionnels pour votre voyage

“Je voulais juste un hot-dog”, a déclaré mon partenaire, l’assurant que les pommes de terre en tranches n’avaient besoin que de cinq minutes de plus avant que je puisse ajouter une boîte de bœuf pour faire un délicieux hachis au-dessus du feu de camp.

J’ai menti.

Les pommes de terre étaient encore croquantes. À ce moment-là, il faisait assez sombre pour allumer la lanterne et chasser les moustiques. Obtenir un feu de camp a pris plus de temps que nous ne le pensions en tant que campeurs amateurs, mais en tant que fin gourmet, je voulais une grande diffusion.

Depuis, j’ai simplifié le processus, en faisant beaucoup à la maison et en étant réaliste quant au temps qu’il faut pour que la nourriture soit prête, en envisageant de faire un feu et de nettoyer.

Les experts en camping ont probablement déjà leurs plats préférés et leurs méthodes éprouvées, mais pour les amateurs de plein air en herbe, voici quelques conseils.

Tout prendra plus de temps que vous ne le pensez

Chaque fois que vous cuisinez dans un environnement inconnu, vous vous déplacez plus lentement car vous n’êtes pas habitué au réglage.

Sachez que vous voudrez allumer un feu avant que le soleil ne commence à se coucher, surtout si vous débutez dans le camping et que vous aurez probablement besoin de quelques essais jusqu’à ce que les incendies se propagent. (Emballez plein d’allumettes ou un briquet pilote).

Et ce n’est pas seulement une question de temps de cuisson, il y a aussi le nettoyage.

Déterminez si vous serez approvisionné en eau, ou s’il y a une source d’eau ailleurs et à quelle distance du camping.

Assurez-vous de vérifier les règles du camp lorsqu’il s’agit de se débarrasser correctement des eaux grises.

Toutes les flammes ne se ressemblent pas

En plus des règles d’égouts, vérifiez la réglementation incendie du camping avant d’arriver.

Le parc national de la péninsule Bruce, par exemple, exige que seul le bois de chauffage provenant de cette région soit utilisé pour prévenir la propagation des ravageurs et des maladies envahissants.

Une fois qu’un incendie se déclare, vous avez besoin de la bonne flamme pour ce que vous faites. Si vous cuisinez rapidement, disons des saucisses, vous pouvez mettre la brochette au-dessus de la flamme. (Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau au préalable pour éviter qu’elles ne brûlent.)

Si vous utilisez une grille ou un gril, attendez que les flammes soient un peu éteintes car elles ne doivent jamais dépasser la grille ou vous risquez de brûler les aliments.

Si vous voulez faire cuire quelque chose lentement, par exemple des pommes de terre enveloppées dans du papier d’aluminium ou une casserole de soupe, attendez que le bois et les braises soient devenus blancs pour obtenir une chaleur constante.

Considérez les fruits de mer séchés et les végétaliens dans différentes saveurs comme alternative au bœuf classique.

Ramenez le plus de choses possible

Réduisez au minimum le nombre d’étapes nécessaires pour cuisiner au camping et planifiez chaque repas, car ne pas avoir assez de nourriture dans les bois n’est pas amusant.

Si je devais à nouveau hacher le corned-beef sur le feu de camp, je ferais précuire les pommes de terre et le corned-beef à la maison et les finirais sur le feu pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Pensez aux repas prêts à manger

Cela ne veut pas dire que vous avez été réduit à des sandwichs au beurre de cacahuète, mais si cela flotte sur votre bateau, allez-y.

Vous pouvez créer une station de bricolage pour envelopper des bols avec des légumes prélavés et hachés, des pâtes à tartiner, de la charcuterie et du fromage. Ou apportez des contenants de légumes rôtis, de houmous et de baba ghanoush pour faire un mezze à la crème.

Profitez de toutes les options de pains plats de la région du Grand Toronto pour un repas sans casserole : pancakes d’Adonis, tortillas de Maizal, barbari du supermarché Khorak ou injera du marché Desta, pour n’en nommer que quelques-uns. En parlant de pâtisserie, j’ai récemment appris sur Twitter une excellente mise à jour : Utiliser des croissants au lieu des hot-dogs.

Améliorez votre jeu de hamburgers et de saucisses en essayant différents pains dans les boulangeries locales.  L'écrivain culinaire Karon Liu sert du pain moelleux dans les boulangeries chinoises, petites et grandes, comme le supermarché T&T.

Il y a aussi des pâtés à la viande et des rouleaux de saucisse (consultez But ‘N’ Ben Scottish Bakery et High Street Fish and Chips); onigiri des épiceries comme T&T Supermarket et Galleria Supermarket, ou des endroits plus petits comme J Town By The Sea ou Sanko ; et des gâteaux de votre boulangerie chinoise locale (ils dureront un jour ou deux).

Le Jerky est une collation de camping classique, mais pensez à vous rendre dans une épicerie asiatique comme T&T qui, en plus du bœuf, a une allée pleine de fruits de mer et de végétarisme. Le soja et le calmar épicé sont mes préférés.

Sécurité alimentaire et stockage

Les contenants en plastique noir et les gobelets de charcuterie sont parfaits pour le camping. Ils sont empilables et lavables et sont en fait livrés avec des couvercles inscriptibles.

Les récipients en plastique noir ont la taille idéale pour les portions individuelles et leurs parois hautes empêchent les déversements si la nourriture tombe sur vos genoux ou sur le sol.

Remplissez les bouteilles d’eau ou les contenants en plastique énumérés ci-dessus avec de la glace pour la glacière (les boissons gazeuses froides et les canettes de bière fonctionnent également). Lorsque la glace fond, l’eau peut être utilisée pour se laver et boire.

Empilez la glacière avec les choses que vous mangerez en premier pour empêcher l’air froid de s’échapper.

Envisagez d'apporter des spams au camping.  La boîte polyvalente associe à merveille la viande aux œufs, aux sautés ou à n'importe quel sandwich.  Tout ce qu'il faut, c'est une cuisson rapide jusqu'à ce qu'il devienne un peu brun.

Je conseille de ne pas apporter de viande crue. Surtout si vous n’êtes pas habitué à cuisiner sur un feu et que vous n’apportez pas de thermomètre à viande – ce n’est pas une bonne idée d’utiliser une pièce à l’extérieur lorsque vous n’avez pas d’intoxication alimentaire.

Pour la première fois, faites cuire la viande à l’avance ou choisissez des morceaux plus fins qui cuisent rapidement, comme les brochettes.

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J’attends avec impatience les combos de supermarchés S’mores qui proposent des biscuits Graham, du chocolat et des guimauves en portions gérables. (Ils sont souvent épuisés au milieu de l’été.)

Vous pouvez également essayer différentes bases de biscuits (Oreos est un choix populaire), des barres de chocolat (tasses de beurre d’arachide, biscuits et barres à la crème) et ajouter des fruits hachés pour équilibrer le goût des collations transformées.

Si la variété est ce que vous voulez, rendez-vous à Bulk Barn où vous avez le choix entre divers biscuits et barres de chocolat, et vous pouvez acheter exactement la quantité dont vous avez besoin.

Faites attention aux autres avec qui vous campez

Vivez les rêves des gourmands, mais si la préparation des repas sur un feu de camp n’est pas à l’ordre du jour de tout le monde, considérez combien de préparation, de cuisine et de nettoyage réel peuvent être accomplis après une journée complète de randonnée et de natation.

Demandez-vous si d’autres personnes sur votre site de camping sont prêtes à assumer les aspirations d’Iron Chef. En parlant d’expérience, une diffusion digne d’Instagram n’en vaut pas la peine lorsque votre compagnon de camping vous lance un regard mortel loin de la caméra.

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